Els

Dé Zuid-Limburgse drank Els staat in de lange traditie van de geneeskrachtige alsembitters die vroeger in de Euregio werden gedronken. Els is oorspronkelijk ontwikkeld door de gebroeders Eduard en Louis Stijns, twee apothekers uit het Beek van de 19de eeuw. Met de eerste letters van hun voor- en achternaam gaven zij een dubbele betekenis aan de drank: Els. In een tijd waarin medicijnen nog niet voorhanden waren, ontwikkelde de broers een heilzame bitter waarin een aantal geneeskrachtige kruiden werden verwerkt.

Het van oorsprong Beekse Els la Vera mag al jarenlang geen streekproduct meer heten. De Els van Ingendael, gemaakt in Valkenburg, is een milde variant op deze Els en bevat de volgende ingrediënten: zoethout, alsemkruid, citroenschil, lavendel, en karwijzaad. Onze Els is zacht van smaak en alle ingrediënten komen mooi door, waarbij de lavendel en de citroenschil zorgen voor een subtiele frisheid. Tijdens het maakproces macereren de kruiden vijf weken, zodat alle smaken zich mooi mengen. Het eindresultaat, waar nog een fractie rietsuiker aan wordt toegevoegd, staat vervolgens ook nog twee weken, zodat er een mooie evenwichtige drank ontstaat. Onze Els heeft een alcoholpercentage van 25,5%.
Els is het onmisbare ingrediënt in een Limburgse koffie. Ook is de Els lekker als digestief na het eten.